Slivovi mafini z marelično glazuro

Dnevi, ko se poletje počasi preveša v jesen, so čudoviti. Najhujša vročina je mimo, prav tako tudi poletno zatišje. Zaveje sveža energija, narava pa z nami še bolj radodarno deli svoje sadove. Letos je navkljub suši (bilo) ogromno sadja. Zdaj so na vrsti slive.

Marmelade ne bom kuhala, ker sva tako slaba porabnika, da imam v shrambi še več kot pol lanske zaloge. Tako pojem največ svežih – kar tako ali pa jih zmeljem v smuti.

Včeraj pa se mi je zaluštalo nekaj sladkega. Pravzaprav že 14 dni sanjam borovničeve mafine – takšne, kot sva jih jedla pri zadnjem nakupovalnem izletu v Ikei. Na netu sem pri ge. Stewart izbrskala recept. Ker pa nimam borovnic, sem uporabila slive. Za piko na i, sem jim pa dodala še svetlečo glazuro.

Recept:

Slivovi mafini z marelično glazuro
Za 14 ogromnih mafinov
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
ZA MAFINE
  1. 3 skodelice* in 2 žlici pnz pirine moke
  2. 1 pecilni prašek
  3. 1 ČŽ soli
  4. 6 žlic zmehčanega masla
  5. 1 skodelica rjavega sladkorja
  6. 2 jajci
  7. 1 skodelica mleka
  8. 2 zvrhani skodelici narezanih sliv (na četrtinke)
  9. * skodelica je pribl. 2,4-2,5 dl
ZA MARELIČNO GLAZURO
  1. 1 manjši kozarček marelične marmelade (250 g)
  2. 3-4 žlice vode
MAFINI
  1. Vklopi pečico na 180 stopinj.
  2. Pekač za mafine obloži s papirčki.
  3. V eni skledi zmešaj skupaj moko, pecilni in sol.
  4. V drugi skledi zmiksaj zmehčano maslo (ne sme biti povsem tekoče) in sladkor, da nastane homogena masa.
  5. Dodaj naprej eno jajce in zmiksaj, nato še eno in spet zmiksaj.
  6. Prilij pol skodelice mleka, premešaj in postopoma vmešaj pol moke.
  7. Nato prilji še ostalo mleko, premešaj in vmešaj moko.
  8. Na koncu s kuhalnico vmešaj slive.
  9. Maso radodarno naloži v papirčke in pripravljeni so za peko.
  10. Medtem ko se mafini pečejo*, pripraviš glazuro.
  11. *Pečejo se vsaj 30 ure - vmes malo preveri, če je v pečici vse ok 🙂
GLAZURA
  1. Marmeladi primešaš vodo, pustiš da vre na nizkem ognju tako dolgo, da voda malo povre (pribl. 5 minut).
  2. Ko vzameš mafine iz pečice, vsakega radodarno poliješ z glazuro (2-3 žlice glazure za vsakega) in počakaš, da se ohladijo.
NASVET
  1. Če želiš res velike mafine, priporočam, da namesto običajnih papirčkov uporabiš kar peki papir. Kako? Peki papir narežeš na 10 x 10 cm kvadratke in z njimi obložiš vdolbine v pekaču za mafine.
Pri Barbari http://www.pribarbari.si/
Fotografski dokaz:

Mafini1

mafini2