Kraljevski zajtrk

Že od včeraj sem imela v glavi sliko kupčka ameriških palačink, posutih z malinami in bogato politih z javorjevim sirupom.

Preden sem se zjutraj odpravila v trgovino, sem ob jutranji kavi guglala za malo drugačnimi recepti, takimi z manj ogljikovih hidratov, ker jih ima že javorjev sirup polno mero.

Po nekaj prebranih receptih sem dobila občutek, kaj ne sme manjkati in kaj lahko spreminjam.

Nastal je tale recept. Količine so v žlicah in skodelich, ker ne gre za zelo fino jed in je tako bolj komot. Uporabila sem navadno veliko skodelico za čaj in navadno jedilno žlico.

Recept je za dva lačna jedca.

Ameriške palačinke
Ameriške palačinke z manj OH in brez klasične moke.
Write a review
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 5 žlic kisle smetane (ali gostega jogurta)
  2. 3 jajca
  3. 10 žlic radenske
  4. 1 skodelica ovsenih kosmičev
  5. 6 žlic kokosove moke
  6. 1 žlička pecilnega
  7. 1/2 žličke soli
Instructions
  1. V blenderju zmelji ovsene kosmiče in kokosovo moko ter mešanici dodaj pecilni prašek.
  2. V skledi razžvrkljaj jajca.
  3. Jacem dodaj kislo smetano, sol in radensko.
  4. Vmešaj moko.
  5. Pusti stati 10-15 minut, da se zgosti.
  6. Segrej ponev (ali dve, da bo hitreje).
  7. Vanjo daj malo masla ali druge maščobe.
  8. V vročo ponev zlij zajemalko mase. Ko se na vrhu naredijo mehurčki in masa ni več povsem tekoča, palačinko obrni.
Notes
  1. Če bodo palačinke servirane z malinami (ali drugim jagodičevjem iz zamrzovalnika), jih razgrni na velik krožnik, še preden začenš delati maso - tako se bodo do serviranja že odtalile.
  2. Palačinke lahko serviraš tudi s popečeno slanino - rezine lahko popečeš vmes, ko pečeš palačinke (in umažeš še tretjo ponev).
  3. Serviraš jih zložene eno vrh druge, posuješ z malinami (ali obložene s slanino - jaz semjo dala tudi med palačinke - kot nadev), jedci pa si jih sami (bogato) prelijejo z javorjevim sirupom (ali pa ne in imajo zajtrk z malo OH).
Pri Barbari http://www.pribarbari.si/
palačinke1 palačinke2

palačinke3

palačinke4

palačinke5

palačinke6

palačinke8

palačinke9

Recept za arašidove piškote

 

Arašidovi piškoti s čokolado
Super kombinacija arašidov in temne čokolade.
Write a review
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Prep Time
10 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 120 g mehkega masla
  2. 120 g rjavega sladkorja
  3. 1 jajce
  4. vanilijev sladkor
  5. 220 g arašidovega masla
  6. 200 g pirine pnz moke
  7. žlička pecilnega praška
  8. 100 g jedilne čokolade
  9. Čokolada za namakanje
Instructions
  1. Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem.
  2. Ko zmes postane enotna in penasta, umešamo še jajce.
  3. Masleni zmesi primešamo arašidovo maslo.
  4. Dodamo moko s pecilnim.
  5. Na koncu pa s kuhalnico primešamo čokolado, narezano na drobne koščke.
  6. Zdaj imamo dve možnosti - maso lahko z žličko polagamo na pekač, obložen s peki papirjem, in vmes pustimo dovolj prostora, ker se bodo piškoti malo razlezli.
  7. Lahko pa dodamo še kakšno žlico moke (ali pa pol skodelice - po občutku) in zamesimo krhko testo, ki ga zvaljamo v klobaso s takšnim premerom, kot želimo, da so potem veliki piškoti (v tem primeru se med peko ne bodo razlezli). Klobaso zavijemo v folijo in postavimo za pol ure v hladilnik, da se strdi.
  8. Trdo nato narežemo na kolute, debele največ centimetra.
  9. Ali pa testo razvaljamo med dvema listoma peki papirja in iz njega z modeli izrezujemo piškote - v tem primeru raje izpustite koščke čokolade, da bo masa enotna.
  10. Ko so pečeni, počakamo, da se ohladijo in medtem stopimo čokolado. Lahko jih pomakamo vanjo ali pa namašemo z njo. Če pa se počutiš ustvarjalno, pa si lahko daš duška še z nasekljanimi neslanimi arašidi.
  11. Pečemo pri 170 stopinjah približno 12 minut - za vsak slučaj vmes preveri, kaj se dogaja v pečici
Notes
  1. Če se želiš še malo poigrati, lahko pred peko v piškote zapičiš palčke za ražnjiče in imaš potem piškote na palčki.
  2. Lahko pa si kot jaz - ki sem lep del toplih piškotov namakala v stopljeno čokolado in jih veselo hrustala pred tv-jem ... Seveda so najboljši še mlačni.
Pri Barbari http://www.pribarbari.si/

Slivovi mafini z marelično glazuro

Dnevi, ko se poletje počasi preveša v jesen, so čudoviti. Najhujša vročina je mimo, prav tako tudi poletno zatišje. Zaveje sveža energija, narava pa z nami še bolj radodarno deli svoje sadove. Letos je navkljub suši (bilo) ogromno sadja. Zdaj so na vrsti slive.

Marmelade ne bom kuhala, ker sva tako slaba porabnika, da imam v shrambi še več kot pol lanske zaloge. Tako pojem največ svežih – kar tako ali pa jih zmeljem v smuti.

Včeraj pa se mi je zaluštalo nekaj sladkega. Pravzaprav že 14 dni sanjam borovničeve mafine – takšne, kot sva jih jedla pri zadnjem nakupovalnem izletu v Ikei. Na netu sem pri ge. Stewart izbrskala recept. Ker pa nimam borovnic, sem uporabila slive. Za piko na i, sem jim pa dodala še svetlečo glazuro.

Recept:

Slivovi mafini z marelično glazuro
Za 14 ogromnih mafinov
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
ZA MAFINE
  1. 3 skodelice* in 2 žlici pnz pirine moke
  2. 1 pecilni prašek
  3. 1 ČŽ soli
  4. 6 žlic zmehčanega masla
  5. 1 skodelica rjavega sladkorja
  6. 2 jajci
  7. 1 skodelica mleka
  8. 2 zvrhani skodelici narezanih sliv (na četrtinke)
  9. * skodelica je pribl. 2,4-2,5 dl
ZA MARELIČNO GLAZURO
  1. 1 manjši kozarček marelične marmelade (250 g)
  2. 3-4 žlice vode
MAFINI
  1. Vklopi pečico na 180 stopinj.
  2. Pekač za mafine obloži s papirčki.
  3. V eni skledi zmešaj skupaj moko, pecilni in sol.
  4. V drugi skledi zmiksaj zmehčano maslo (ne sme biti povsem tekoče) in sladkor, da nastane homogena masa.
  5. Dodaj naprej eno jajce in zmiksaj, nato še eno in spet zmiksaj.
  6. Prilij pol skodelice mleka, premešaj in postopoma vmešaj pol moke.
  7. Nato prilji še ostalo mleko, premešaj in vmešaj moko.
  8. Na koncu s kuhalnico vmešaj slive.
  9. Maso radodarno naloži v papirčke in pripravljeni so za peko.
  10. Medtem ko se mafini pečejo*, pripraviš glazuro.
  11. *Pečejo se vsaj 30 ure - vmes malo preveri, če je v pečici vse ok 🙂
GLAZURA
  1. Marmeladi primešaš vodo, pustiš da vre na nizkem ognju tako dolgo, da voda malo povre (pribl. 5 minut).
  2. Ko vzameš mafine iz pečice, vsakega radodarno poliješ z glazuro (2-3 žlice glazure za vsakega) in počakaš, da se ohladijo.
NASVET
  1. Če želiš res velike mafine, priporočam, da namesto običajnih papirčkov uporabiš kar peki papir. Kako? Peki papir narežeš na 10 x 10 cm kvadratke in z njimi obložiš vdolbine v pekaču za mafine.
Pri Barbari http://www.pribarbari.si/
Fotografski dokaz:

Mafini1

mafini2