Solnograški žličniki

Ko pišem tale zapis, moj želodček prede od ugodja. Ravnokar sem namreč jedla odlične puhaste solnograške žličnike.

Solnograški žličniki so preprosta sladica z izjemnim učinkom. Če jo postrežeš gostom, bodo mislili, da si kraljica kuhinje, v resnici pa je priprava prav hecno preprosta.

Poleg preproste priprave je njihova dobra stran malo sestavin – jajca, sladkor, moka, pikič masla. To se vedno najde v domači shrambi.

Kaj torej potrebuješ – poleg 10 minut časa:

Sestavine (za 2-3 sladkosnede):

  • 6 jajc
  • 1/2 skodelice sladkorja
  • 2/3 skodelice moke
  • maslo za ponev

 

Postopek:

Ko ugotoviš, da ti je padel cuker, da je zunaj oblačno, da si lena in bi najraje ostala na kavču, v omari pa ni nič sladkega, stopiš do hladilnika in pogledaš, če imaš kaj jajc. In ko si že tam, pograbiš še maslo.

Mimogrede vzameš iz omarice dve veliki skodelici (pribl 240 ml). Eno do polovice napolneš s sladkorjem, drugo pa do 2/3 z moko.

Na štedilnik pristaviš dve teflonski/keramični ponvi, vendar štedilnika še ne prižgeš. Kaj še manjka? Mikser in dve skledi. Zakaj 2 skledi? Ker moraš ločiti rumenjake in beljake, da bo masa zares puhasta.

Torej:

  1. Ločiš rumenjake in beljake.
  2. Stepeš beljake s polovico sladkorja.
  3. Stepeš rumenjake s preostankom sladkorja.
  4. V rumenjake vmešaš moko1.
  5. Zdaj lahko prižgeš štedilnik in daš v vsako ponev žličko masla.
  6. V maso z rumenjaki nežno vpotegneš2 1/4 snega. Nežno vmešaš in dodaš nasledno četrtino in ponoviš še 2x.
  7. Ko se ponvi zagrejeta, daš v vsako 2 zajemalki puhaste mase3. Maso poravnaš, visoka naj bo pribl 1,5-2 cm. Če je ponev hudo vroča, malo zmanjšaš ogenj, da se maslo ne bo zažgalo.
  8. Ko se na spodnji strani zapeče, zgornji del pa je še vedno tekoč4, jo z lopatico prepogneš in pustiš, da se peče še pribl. 20 sekund. Pomembno je, da je sredica pregreta, vendar še vedno tekoča – kot bi bila na sredini vanilijeva krema.
  9. Nežno preneseš na krožnik.
  10. Posuješ s sladkorjem v prahu in postrežežš z dvema žlicama brusnične marmelade.
  11. Postrežeš toplo.

Preprosto, kajne?

 solnograški1

solnograški2

solnograški3

solnograški4

solnograški5

solnograški6


  1. ne z mikserjem, pač pa na roke z veliko metlico 

  2. spet na roke – da ostane zmes zračna 

  3. odvisno, kako velika je ponev 

  4. po manj kot 1 minuti 

Limonini piškoti z belo čokolado

Sladkarije, ki jih pojem, ko zunaj dežuje, imajo vsaj polovico manj obremenilnih kalorij točk, kot sladkarije v sončnih dneh. Pa to ne zato, ker imam na deževen dan oblečen kamuflažni pulover 😉

Ko sem se danes že četrtič dvignila od računalnika in odprla kuhinjske omarice in hladinik in ugotovila, da se v zadnjih 10 minutah, kar sem nazadnje brskala po policah, ni nobena sladkarija čudežno materializirala, sem vzela kuhalnico v svoje roke.

In naredila super preproste in slastne limonine piškote. Z belo čokolado – za piko na i. Na srečo količina v receptu zadošča le za en pekač.

Sestavine:

  • 120 g zmehčanega masla
  • 2/3 skodelice sladkorja
  • 1 jajce
  • naribana lupina ene večje limone
  • sok polovice limone
  • ščepec soli
  • pol žličke sode bikarbone/pecilnega praška
  • 1 1/2 skodelice moke1
  • 4 vrstice bele čokolade2

 Postopek:

  1. Pečico nastaviš na 175 stopinj & pekač od pečice obložiš s peki papirjem.
  2. Maslo in sladkor penasto umešaš.
  3. Dodaš jajce, limonino lupinico in limonin sok. Miksaš kakšno minuto, da se zmes poenoti.
  4. V drugi posodi zmešaš skupaj moko in in pecilni ter ju primešaš jajčni zmesi. Lahko umešaš kar z mikserjem.
  5. V maso z lopatko vmešaš narezano/nasekljano čokolado.
  6. Maso polagaš na pekač z žličko. Kupčki naj bodo pribl. 1,5 cm narazen, ker se bodo med peko razlezli.
  7. Pečeš 10-15 min. Ko jih vzameš iz pečice, bodo še mehki.
  8. Nanje planeš, ko so še mlačni in je čokolada tekoča.3

 

Limonini piskoti


  1. uporabila sem polnozrnato pirino 

  2. ali manj/več 

  3. Če je v bližini še kakšen sladkosned, se lahko lotiš še ene peke. 

Breskov kolač

Ta teden sem v knjižnici odkrila čudovito kuharsko knjigo z naslovom Meščansko pecivo. V njej so zbrani recepti iz znamenitih srednjeevropskih kavarn in slaščičarn. Na začetku pa natančni opisi priprave osnovnih vrst testa, oblivov in glazur. Avtor pa ni ostal le pri podajanju receptov, pač pa je v vsako poglavje zaokrožil z zgodbami iz ozadja (npr. kako je nastala Sacher torta in kako so se pravdali, kdo izdeluje original) in opisi znanih kavarn na Dunaju, v Budimpešti in Pragi.

Tako sem med branjem kuharske knjige skoraj postala nostalgična za časi, ki jih niti nisem poznala … In si predstavljala kako jem slastno saherco, postreženo s smetano in zraven srkam kavico.

Ker pa v shrambi še vedno nimam marelične marmelade, sem namesto saherce spekla breskov kolač. V knjigi je bil recept za marelično biskvitno pogačo, jaz pa sem recept malo priredila (glede na sestavine, ki so bile na voljo).

 

Sestavine:

200 g masla pri sobni temperaturi

½ skodelice sladkorja1

4 jajca (pri sobni temperaturi)2

vaniljev sladkor

1 1/3 skodelice moke3

1 žlička pecilnega praška

ščepec soli

sok polovice limone (pribl. 2 žlici)

naribana limonina lupinica (ene limone)

300-400 g svežih breskev (ali velika pločevinka breskovega kompota)

 

Postopek:

Pečico nastavimo na 180 stopinj in namastimo pekač velikosti 28 x 20 cm (ali primernega okroglega).

Z mešalnikom umešamo maslo in sladkor, da postane puhasto (pribl. 2-3 minute).

Dodamo jajca – jajca dodajamo eno za drugim, ne vsa hkrati. Ko prvo jajce dobro umešamo, dodamo naslednjega.

Zmešamo moko in pecilni prašek in umešamo v masleno zmes.

Nato dodamo še limonino lupinico in limonin sok.

Maso z lopatko lepo poravnamo po pekaču in na vrhu naložimo breskve, narezane na krhlje.

Po vrhu potrosimo dve žlici kristalnega sladkorja.

Kolač pečemo pribl. 30 min. Če je pečen, preverimo z zobotrebcem – zapičimo ga v kolač in če je čist, ko ga izvlečemo, je kolač pečen.

Pecivo je odlično mlačno, za hladnega pa še ne vem 🙂

 

breskov kolač1 breskov kolač2 breskov kolač3


  1. skodelica je 2,4 dl 

  2. da se maslo ne sesiri – jaz sem uporabila jajca iz hladilnika, pa se je na koncu masa vseeno dobro povezala 

  3. uporabila sem pirino polnozrnato moko